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昔日老北京城的“食街”

2011-03-29 16:02:02 來源: 作者: 【 】 瀏覽:328次 評論:0

昔日老北京城的“食街”

 

門框胡同在前門大柵欄與廊房頭條之間,是一條百余米的小街。因小街的南口是京城最繁華的大柵欄,北口是勸業(yè)場(今稱新新服裝店),占據(jù)地利之便。

門框胡同的“食街”以經(jīng)營北京風(fēng)味小吃為主,京城諸多的小吃,如豆汁、燒餅、炸糕等等,無所不有。在這里經(jīng)營的,多為回民兄弟,他們做出的各種小吃,不僅品種繁多,香脆、甘甜、十分可口,更主要的是這里的小吃與天橋小吃大不相同,特 別講究衛(wèi)生,突出了“清真”二字,讓人看著舒心,吃著放心。所以,在幾十年的滄 桑巨變中,這里生意總是經(jīng)久不衰,從清末至“文革”前,長期興隆、旺盛。

在門框胡同里,有幾家享譽京城的飲食小店“老字號”———豆腐腦白、爆肚腸、年糕李等。這些“老字號”的店堂不過是一二間門面,店內(nèi)僅有數(shù)十尺左右,屋內(nèi)不外乎是幾條長凳、幾張方桌而已,但是仍然顧客如云,一天到晚總是坐的滿滿堂堂 的,而且,不僅有大批外地人,更多是“回頭客”。

門框胡同的“食街”的形成與興衰,與其周邊的環(huán)境,尤其是經(jīng)濟(jì)環(huán)境有很大關(guān)系。在形成的初期(清末民初),大柵欄和前門地區(qū)很繁榮。這里吸引了大批南來北往的客,這些人無論是逛街和購物,差不多都要走進(jìn)門框胡同的小吃攤、小飯館坐一 坐。大柵欄街上商號眾多,但是少有飲食店;前門大街有些大飯莊,但并不是人人都 可以花得起錢的。而一般游客在逛街之余,吃一碗豆腐腦、喝一碗豆汁,這筆錢是花得起的。

門框胡同的諸多小飯館、小吃店,因占據(jù)天時、地利和人和的有利條件,興盛了好幾十年!拔母铩敝,這里賣吃食的幾乎沒有了。近年,這里的小吃攤檔雖有所恢復(fù),但離“食街”尚有一段距離。

Tags:食街責(zé)任編輯:admin

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