您好,歡迎來到車之旅! 高級搜索|網(wǎng)站地圖|TAG標(biāo)簽RSS訂閱|設(shè)為首頁|加入收藏
商家入駐:4000-888-943
主頁 自駕游 跟團游 線路 推薦 召集 游記 汽車 旅游 酒店 社區(qū)
當(dāng)前位置:首頁 -> 資訊 -> 頭條推薦

快點來學(xué)學(xué)吧!12種最美味蝦的做法

2015-05-29 17:23:30 來源:哈好網(wǎng) 作者: 【 】 瀏覽:318次 評論:0

    蝦的營養(yǎng)豐富,適合各個年齡段的人食用,并且熱量低,還可以控制食欲,是減肥人不錯的選擇,會在滿足味蕾的情況下,讓你越吃越苗條!那么究竟蝦怎么做才好吃呢?接下來小編就帶著小伙伴們就來看看12種最好吃的蝦的做法吧,看看都有什么烹飪原料,快點學(xué)學(xué)怎么做吧!

白灼蝦

食材:鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法:1.鍋內(nèi)放入清水,姜片,香蔥打成結(jié),料酒燒開;2.水燒開后放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦;3.蝦放入后,用中火煮1分鐘即熄火;4.將蝦撈出瀝凈水;5.準(zhǔn)備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可。

 

香辣蝦

食材:蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法:1.大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻;2.起油鍋(可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒),油熱后開中火,放花椒和干辣椒段,出香味后撈出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺攪化,之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽;3.然后開大火放入蝦,變色后放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香。

 

紅酒洋蔥燴大蝦

食材:蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法:1.將蝦洗凈后去殼去蝦線,控干水分;2.洋蔥對半切開,剖面向下,切成細(xì)絲;3.黃油塊下鍋,中火,融化后將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,后續(xù)在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老;4.同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化后,下洋蔥絲;5.翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明;6.放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味,翻炒幾下,至湯汁全部收干即可出鍋。

 

油燜蝦

食材:蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:1.蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可;2.鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色;3.蝦取出,然后留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味;4.然后將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可;5.然后擺盤就可以吃啦。

 

黃金鳳尾蝦

食材:500g基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法:1.蝦清洗干凈開始處理,用剪刀剪去蝦線;2.去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線;3.去蝦殼;4.再次清洗干凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘;5.一顆雞蛋打散;6.腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉;7.放入蛋液中,裹一層蛋液;8.滾上面包糠;9.鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去;10.炸至金黃即可出控油出鍋。

 

至Q蝦球

食材:300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、淀粉、面包糠

做法:1.凍蝦劃開,去頭去殼;2.用刀將蝦背劃開,用牙簽把蝦腸挑出來;3.用刀把蝦仁剁成泥,里面加上蔥姜末;4.取一只雞蛋,蛋清和蛋黃分離;5.蝦泥里加鹽,蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁,準(zhǔn)備面包糠,蛋黃攪成蛋液;6.取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然后滾上面包糠;7.鍋里放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

 

芙蓉蝦

食材:大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

做法:1.將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝?nèi)ノr皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開后用刀輕剁數(shù)刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦;2.將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會,還可以再放入些姜末,蔥末一同腌漬;3.將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然后取出再裹上一層面包屑;4.鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

 

玉子蝦仁

食材:500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、淀粉、水

做法:1.日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼,青豆少許;2.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀;3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一只蝦仁;4.裝點青豆,撒少許鹽,準(zhǔn)備入蒸屜;5.上鍋蒸,鍋開后三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感;6.把蒸出來的水分倒入碗中,加少許淀粉調(diào)均勻;7.把水淀粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可;8.把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上;9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

 

糖醋炒海蝦

 

食材:600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法:1.蝦洗凈控干水分,挑去蝦線;2.蔥姜蒜分別切片;3.起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香;4.放入海蝦;5.加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘;6.再放入1湯匙陳醋,把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。

宮保蝦球

 

食材:大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:1.大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;2.處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻,腌制片刻入味;3.干辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用;4.將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;5.鍋內(nèi)油燒至6成熱,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6.放入蝦仁炒散;7.炒至蝦仁斷生時,放入蔥姜蒜快速翻炒;8.加入調(diào)味汁炒勻;9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

蒜香焗大蝦

 

食材:蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法:1.將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸;2.蒜蓉剁好后,放入油鍋炸香,加鹽味精調(diào)好味;3.用小勺將蒜蓉加在蝦背上;4.烤箱預(yù)熱180°;5.把蝦放入鋪好錫紙的烤盤,刷上油;6.烤制蝦熟;7.加點辣椒粒,胡蘿卜粒,蔥粒再烤5分鐘就可開動啰。

琵琶蝦

 

食材:300g新鮮明蝦、油、鹽、1勺番茄醬、生姜、面粉、1勺料酒

做法:1.大蝦去頭;2.剝皮,留下尾部和尾部前一節(jié)的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口;3.剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型;4.面粉加水和糊,捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊,下油鍋炸制,一手捏住蝦的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油,炸好后把蝦擺盤;5.鍋里留少許油,后倒入番茄醬炒成糊狀,放入生姜絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。


 

 

Tags:美味蝦 美食 推薦吃住責(zé)任編輯:香臻

】【打印繁體】【投稿】【收藏】 【推薦】【舉報】【評論】 【關(guān)閉】 【返回頂部

上一篇真的是親媽么?武漢潮媽竟帶5歲女.. 下一篇牛X哄哄 揭秘25個國家元首辦公住..

客服電話

4000-888-943

7*24小時客戶服務(wù)

15527575559