北戴河海灘邊的美女

北戴河觀鳥

　　北戴河地處遼西走廊西部，且森林綠化覆蓋率很高，因此它不僅是很多留鳥和夏候鳥聚集的樂園，而且是眾多旅鳥遷徙的理想通道和歇腳站。北戴河的鳥類資源極為豐富，據(jù)有關(guān)資料所載，我國鳥類共計(jì)1186種，而北戴河就有20個(gè)目61個(gè)科的405種。其中屬國家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物的68種，不少還是世界著名的珍禽。早在本世紀(jì)初，就有美國、德國等鳥類學(xué)者前來考察烏類資源并寫有專著，近年來，英國、美國、日本、丹麥、比利時(shí)、澳大利亞等國的眾多鳥類科研工作者和鳥類愛好者接踵而至，進(jìn)行學(xué)術(shù)研究和觀鳥活動(dòng)。專家認(rèn)為北戴河是最好的觀鳥和鳥類研究的基地。為有效地保護(hù)和開發(fā)鳥類資源，當(dāng)?shù)卣�府批�?zhǔn)建立了北戴河鳥類自然保護(hù)區(qū)，并成立了鳥類保護(hù)協(xié)會(huì)。

　　北戴河觀鳥的最佳季節(jié)，是每年三月中旬至五月下旬，九月上旬至十一月中旬。在其他月份，也有難得一見的鳥類奇觀。

　　七月大批的鵑鷸類繼續(xù)遷徙，這時(shí)北戴河碧藍(lán)的海面，又點(diǎn)綴數(shù)十只展翅高飛，豪放多姿的白翅浮鷗，構(gòu)成一幅動(dòng)人的圖畫。

　　八月種類眾多的鵑鷸，繼續(xù)涌人北戴河的泥灘、河口和港灣。中旬，白腰燕向南移動(dòng)，雨燕時(shí)而低空飛翔，時(shí)而騰空而起。特別在蒙蒙細(xì)雨時(shí)，一般鳥類總要趕緊回窩或找個(gè)地方隱蔽，白腰燕卻不介意淅淅瀝瀝的小雨，反而顯得更加活躍。中旬以后，少數(shù)猛禽，許多種鳴禽通過北戴河地區(qū)。

北戴河美食

北戴河特產(chǎn)

　　北戴河瀕臨渤海灣，特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主：螃蟹，干貝，�；若~、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產(chǎn)品之精華。

　　工藝品包括各種珍珠飾品：門簾、項(xiàng)鏈、珍珠掛件等。還有一種當(dāng)?shù)厝擞闷铰荩ê５装l(fā)光的一種螺）加工制成的裝飾品，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)與手工制作藝術(shù)的結(jié)合。另外，有一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小洋梨，個(gè)小無核，口感酥脆，甜而不膩，是當(dāng)?shù)匾吧�果樹中的�?dú)特品種。

　　螃蟹：是海濱主要海產(chǎn)品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點(diǎn)是形體較大，身形扁長，為淺青色。當(dāng)?shù)赜址Q其為“大海蟹”。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達(dá)一市斤左右。海蟹的蛋白質(zhì)含量高，是老少皆宜的風(fēng)味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時(shí)間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。

　　北戴河旅游開放以來，品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

　　海參：屬棘皮動(dòng)物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20—40厘米。北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數(shù)百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補(bǔ)佳品。

　　對(duì)蝦：北戴河沿岸是對(duì)蝦洄游、繁衍、棲息的場所，因此具有得天獨(dú)厚的捕撈和養(yǎng)殖條件。年產(chǎn)量為2萬多噸。鮮活對(duì)蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。

　　扇貝：因其殼形似扇現(xiàn)時(shí)得名，是名貴的海產(chǎn)雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現(xiàn)時(shí)成的，故扇貝又稱干革命貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅(jiān)硬，上有若干條放射筋絡(luò)，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產(chǎn)扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量度達(dá)60%以上，比雞蛋高4倍。 火腿腸：是北戴河海濱最為馳名的特產(chǎn)，形狀長圓，富有彈性，外表呈玫瑰紅色。長約35公分，重約o．5公斤左右。其肉質(zhì)鮮嫩，清香可口。1981年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)食品。l1982年被國家商業(yè)部命名為名牌食品。火腿腸制作已有近百年歷史，在德式火腿腸的制作基礎(chǔ)上，吸收漢民族制作工藝，逐漸形成了獨(dú)具風(fēng)味的特產(chǎn)。